7. よくあるご質問
お手入れについて
シャープナーではなく、砥石で研いでも良いですか？
包丁の切れ味が鈍くなったと感じたら、専用シャープナー、または市販の砥石で研ぎ直しを行ってください。
シャープナーはいつ使用すれば良いですか？
包丁を使用する都度ではなく、お客様が「切れ味が落ちた」と感じられた時にお使いください。
専用シャープナーでも切れ味が戻らなくなりました
専用シャープナーで切れ味が戻らないと感じたら、有償の研ぎサービスをご検討ください。
食器洗い乾燥機は使えますか？
錆びの原因になるため、ご使用されないようにお願いします。
錆を防ぐために
- 食器洗い乾燥機は、使用しないでください
- 中性洗剤による手洗い後、水気を拭き取り、風通しの良い場所で保管してください
- 塩分、酸性の強い食品（柑橘類・漬物など）を切った際は早めに洗浄してください
- もらい錆の原因となるため、金属製たわし、鋼の包丁、金属製品との長時間接触は避けてください
- 漂白剤は使用しないでください。除菌や殺菌には包丁に熱湯をかける熱湯消毒も有効です
その他
シャープナーはGLOBAL以外の包丁も研げますか？
専用シャープナーはGLOBALまたはGLOBAL-ISTシリーズの刃付けに合わせて作られています。 他社製品への適合試験を実施いたしておりませんので、使用はおすすめ致しません。
左利きでも使えますか？
出刃・小出刃・柳刃などの和包丁は、刃付けが「片刃」となり、それぞれ「右利き用／左利き用」の2種ずつご用意してます。三徳や牛刀などの刃付けが「両刃」の包丁は、利き手を問わずお使いいただけます。
まな板はどんな素材を使えば良いですか？
GLOBAL包丁は繊細な刃付けが特色です。切れ味をより長く保つために、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。