GLOBAL（グローバル） 牛刀20cm G-2 牛刀18cm G-55 包丁 オールステンレス 日本製
プロが選ぶ、オールステンレス包丁。
刀身・柄の一体型でいつまでも清潔に。
鋭い切れ味・清潔で衛生的・高いデザイン性と三拍子揃った日本製の包丁ブランドGLOBAL（グローバル）。「牛刀」は、世界基準の万能包丁です。
GLOBAL包丁の特徴
・手術用メスと同じ硬質ステンレス鋼を使用。
・1000度以上での焼き入れ/急冷/焼き戻しで、更に硬化。
・熟練の職人により、1本1本手作業で刃付け。
・刃先が鋭く、食材が刃離れしやすい「はまぐり型」。
・刀身と柄の一体化で雑菌がつきにくく衛生的。
・多彩な刀身バリエーションで料理の幅、広がる！
料理人は「切れ味」は勿論、衛生面も重要視します。一般的な包丁は柄が木製のため、柄に刀身を差し込んで成形します。そのため刀身と柄の接続部に水が入り、雑菌の温床に。また水の浸入により柄が腐り、刀身が抜け落ちるなんてことも。
そのためプロの料理人は手入れが簡単で衛生的なオールステンレス一体型包丁を選ぶのです。
プロと同じ切れ味をご家庭でも。気持ち良いほど良く切れて、毎日のお料理がきっと楽しくなりますよ♪
GLOBAL（グローバル） 牛刀20cm G-2 ／ 牛刀18cm G-55
世界基準の万能包丁…それが、牛刀！
牛刀って、牛肉を切るための包丁だと思っていました…。元はブロック肉を切るのに最適な形状として設計された包丁です。でもお肉以外にもなんでも切れる～！ということで、世界基準の万能包丁として広く親しまれている包丁です。
G-2は刃渡りが20cmあるため、欧米人より手が小さめな日本人にはちょっと大きな包丁という感じ。牛刀を日本の女性に合わせて小さくしたのがG-55です。どちらも刀幅狭め、刃渡り長めの細長い刀身なので、お刺身の引き切りもしやすそうですね。
そして牛刀で実際に玉ねぎをみじん切りしてみたところ、玉ねぎの匂いはするのに全然目にしみなかったです。…感動！
別売りとなりますが、ぜひ専用研ぎ器も一緒にお買い求めになることをおすすめします。
数回スライドするだけで、またスパーッと切れ味が戻るので手放せません！私はトマトの切れ味が悪くなったら研ぐようにしていますよ。
| ブランド | GLOBAL（グローバル） |
| サイズと重量 | 牛刀（G-2）
【全長】33cm
【刃渡り】20cm
【重量】170g
牛刀（G-55）
【全長】31cm
【刃渡り】18cm
【重量】155g |
| 素材 | 【刀身】刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入）
【柄】18-8ステンレス |
| 刃付け | 両刃（右利き・左利き兼用） |
| 用途 | 肉、野菜切り |
| 製造国 | 日本 |
| パッケージ画像 |  |
| 注意事項 | 【使用上の注意】- GLOBALは鋭い切れ味を実現するため、薄く繊細な刃付けを施してあります。このため、極端に硬いものは切らないでください。刃欠け、折れ、ゆがみなど、破損の原因となります。
- 大きく硬い骨（魚・鶏・豚・牛など）、固まった餅などは絶対に切らないでください。魚の骨は直接切るのではなく、関節を狙いご使用ください。
- 硬い野菜（かぼちゃ、とうもろこしの芯など）を切る際は、包丁を左右にこねるような使い方はしないでください。
- 冷凍食品や氷などは絶対に切らないでください。
【お手入れの仕方】- 錆を防ぐため、ご使用後は中性洗剤で洗い、汚れや水気を完全に拭き取り、乾燥した場所で保管してください。
- 特に塩分、酸性の強い食品（柑橘類・漬物など）を切った際は、そのまま放置しないでください。錆や変色などの原因となる場合があります。
- 食器洗い機、乾燥機のご使用はご遠慮ください。すすぎ水を循環させている為、洗いカスが付着したままの状態にて高温で乾燥させる事により、サビの原因となり、破損する恐れがあります。
【安全のために】- 刃物ですのでお取り扱いには十分ご注意ください。
- 調理以外の目的には絶対に使用しないでください。
- 怪我をする恐れがありますので、お子様の手の届かない所に保管してください。
- 破損、または変形した場合は使用をお止めください。
【切れ味が鈍ったら】- 同じGLOBALシリーズのシャープナーもしくはステンレス対応の簡易研ぎ器、砥石でのお手入れをお薦めします。
- メーカーでは有償の研ぎサービスも行なっております。
ご使用のモニターの明るさ等により、色の見え方が異なる場合がございます。 |
こちらの商品について・有償研ぎサービス等に関するご相談は以下のとおりです。
吉田金属工業株式会社 東京事務所
〒106-0032 東京都港区六本木5-17-1 アクシスビル2F
TEL：03-6277-8230 FAX：03-3588-6044
営業時間：平日 9:00～18:00 |
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