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50℃洗いと70℃蒸し レシピ本  ◆メール便配送◆
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50℃洗いと70℃蒸し レシピ本 ◆メール便配送◆

話題の50℃洗いを食材別に分かりやすく解説!50℃づけと70℃蒸しの2つの低温調理法も紹介しています。
商品コード : rcp-50-70
価格 : 1,007円(税込)
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レシピ本,料理本,50℃洗いと70℃蒸し 50度洗い 低温スチーミング 平山一政 タカコ・ナカムラ

50℃づけや70℃蒸しも解説
50℃洗いをこの1冊でマスター!
一度はテレビや雑誌で目にしたことがある50℃洗いとは、 野菜や果物、肉、魚などを50℃のお湯で洗うこと。
50℃のお湯で洗うことでうまみや栄養がぐっと引き出されて、買ってきた野菜も採れたてのようにみずみずしく、さらに美味しくなるなどの様々な効果が生まれます!
この本では、そんな50℃洗いを豊富な写真と文章でわかりやすく解説しています。

●食材別に洗い方や洗う時間を解説!
実は、食材によって洗い方や洗う時間が異なるんです。この本では、大きな写真と分かりやすいテキストでしっかりと解説しています。

●すぐに使いたくなる55レシピ
50℃洗いした野菜をそのまま使うレシピを55種類も掲載!どれも毎日の食事に役に立つ、簡単おいしいものばかりです。

●50℃づけや70℃蒸しも掲載!
50℃洗いだけでなく、50℃のお湯に漬けるだけの「50℃づけ」、70℃の低温で蒸す「70℃蒸し」も紹介。

監修は低温スチーミングの第一人者、平山一政氏。50℃洗いのコツや疑問にも分かりやすく解説しています。
50℃洗いをするなら、是非とも持っておきたい1冊です!
50℃洗いと70℃蒸し レシピ本 低温スチーミング


食材が生き返る!50℃洗いはこんなにすごい!50℃洗いをこの一冊でマスターできる!
≫素朴な疑問にも答えてくれます。
50℃のお湯で食材を洗うだけの「50℃洗い」ですが、野菜によって洗う時間や洗い方が違うことを、この本を読んで初めて知りました!50℃のお湯の作り方や洗う前と洗った後のビフォーアフターなど、細かく掲載されているのでただ見ているだけでも楽しめます。

読んでいてびっくりしたのは、様々な食材で50℃洗いが使えること!
野菜や果物は知っていましたが、きのこや魚、果物やドライフルーツまで効果があるとは知りませんでした…!食材別の洗い方の下に、50℃洗いをした後すぐに作れる簡単レシピが載っているので、つい試したくなります♪
サイズ 約 幅17.6×高さ25×奥行き1.4(cm)
重量 約 330g
ページ数 全112ページ
監修 平山一政
内容 ●下ごしらえの新常識「50℃洗い」
●熟成するからうまみアップ「50℃づけ」
●おいしくてヘルシーな「70℃蒸し」
●「50℃洗い」「50℃づけ」「70℃蒸し」もっと知りたい!Q&A集
●体調が良くなった、体重が減った体験集

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